黒ゴマ 白ゴマ 違い 976051-黒胡麻 白胡麻 違い
白ごはんcom 冨田ただすけ 前へ 次へ "白ごま&黒ごま" の使い分けや違いについて お盆休みも終わって、さぁさぁ仕事がはじまりましたね 今日は食材の組み合わせを考えるときのヒントになればと思い、白ごまと黒ごまの違いについて書いてみたいと ゴマは大きく黒ゴマ、白ゴマ、金ゴマの3種類に分けられます。 それぞれの違いは、 皮の部分と含んでいる油分の量 にあります。 金ゴマが3種類の中で一番脂質が多く、香りが強いです。黒ゴマは、白ゴマよりも脂質は少ないですが、種皮の割合が多く、香りも白ゴマよりも強いといわれています。 また、白ゴマよりも、 ポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれています 。 1 黒胡麻 白胡麻 違い